Saçaklı (Sakallı) Poğaça Tarifi

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kuru maya (10 gr)
• 4 su bardağı un
• 1/2 (yarım) su bardağı ayçiçek yağı (200 ml bardağın yarısına tekabül ediyor )
• 1/2 (yarım) su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Tuz

Üzeri için;

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı su

İçi için;

• Labne peyniri ( 200 gram yarısı )

Uçları için;

• 100 gram kaşar peyniri
• Yarım demet maydanoz

• Bir karıştırma kanının içinde süt, toz şeker ve mayayı ilave edip çırpın. (iyi bir hamur tutmak için, sütün ılık olmasına dikkat edin)
• 5 dakika mayanın aktive olmasını sağlayın.
• Karıştırma kabının içine unu alıp ortasını açın.
• İçerisine ayçiçek yağı, yoğurt mayalı harç ve yumurtasını tuzunu ekleyip yoğurun.Ben stand mikserde yoğurdum.
• Hamurunuz hazır olunca üzerini streçle kaplayıp en az 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Hamur mayalanınca uygun bir tezgahta havasını alıp ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizip, üzerine bez kapatıp 10 dakika mayalanmaya bırakın.
• Hamur mayalanınca kasede yumurta sarısı ve suyu çırpıp fırça yardımı ile hamur toplarının üzerine sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
• Pişen sandviçlerin üzerine bir bez serin ve soğumaya bırakın.
• Birleştirmek için ;Ayrı ayrı iki kasesinin birine öncelikle labne peynirini koyun.
• Diğer kaseye de rendelenmiş kaşar peyniri ve maydanozu ekleyip karıştırın.
• Soğuyan sandviçleri enlemesine ortadan ikiye bölün.
• Arasına labne peynirini bolca sürün.
• Son olarak uçlarını maydanozlu kaşar peyniri ile süsleyip servis edin.