Karnıyarık Tarifi

İhtişamlı görüntüsü nedeniyle zor bir yemek izlenimi uyandırsa da aslında yapılışı gayet kolay olan karnıyarık tarifini adım adım hazırladık.

• 6 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 350 gram kıyma
• 2 diş sarımsak
• 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 6 adet orta boy yeşil sivri biber
• 1 avuç maydanoz
• kızartmak için; bir su bardağı aycicek yağı

Bol suda yıkadığınız patlıcanları,  şerit şekilde soyun ve tuzlu suda bekletin.

3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada kızdırın.

Yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

2 adet doğranmış yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam edin.

350 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve kavrulmakta olan soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin.

Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla; 2 diş sarımsak, yarım tatlı kaşığı domates salçası, yarım tatlı kaşığı biber salçası, 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.

2 adet küp doğranmış domatesi ekleyin, 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve bir avuç doğranmış maydanozu ekleyip son kez karıştırarak ocaktan alın.

Acısını alıp, şeritli soyduğunuz 6 adet patlıcanı kızartın.

Fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin

orta kısımlarından patlıcanları yarın.

Hazırladığınız iç harçtan bol bol ekleyin

Patlıcanların üzerine birer cherry domates ve biber dilimleri ekleyin.

Karnıyarıkları önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra, sıcak olarak, dilerseniz tereyağlı pirinç pilavı eşliğinde servis edin.

Afiyet olsun:)