Acı Biberli Domatesli Sos Tarifi

acı sevenlerin bayılacağı bir sos tarifi..

• 2 kilo domates
• yarım kilo köy biberi
• arzuya göre cin biberi (acıyı kendinize göre ayarlayın )
• 2 baş sarımsak (bende ki sarımsak başları küçük olduğu için 2 baş kullandım.Sarımsaklar çok keskinse sayısını azalta bilirsiniz tercih sizin )
• 1 çay bardağı zeytin zağı
• 3 çay bardağı sirke (sirke çok keskinse daha az kullanılabilir )
• 3 tatlı kaşığı tuz (kendinize göre ayarlayın )
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 10 – 15 dal maydanoz

Kırmızı biberleri haşlayın. Haşlandıktan sonra içlerini oyun ve üzerindeki zarı soyun. Lor peynirini ayrı bir kapta nane, kekik ve pul biberle karıştırın. Daha sonra hazırladığınız kırmızı biberlerin içine doldurun. Kırmızı biberler çok yumuşak olduğu için dikkatli yapın, yoksa parçalanabiliyor. Servis için hepsini bir tabağa dizin. Afiyet olsunİki kilo domates yıkanır ayıklanır ve rondo da çekilir püre haline getirilir.

Tencereye konur ve biraz kaynatılır böylece domatesin asidi giderilmiş olur.

İsterseniz domatesi çok kaynata bilirsiniz ben az kaynatmayı tercih ettim çünkü eşim sosu sulu seviyor.Domatesin kaynatma işi bitince kenara koruz ve soğumasını bekleriz.

Diğer tarafta biberleri yıkar ayıklarız.Maydanozu ayıklar ve yıkarız.

Biber ve maydanoz ve ayıkladığımız sarımsaklar rondo da çekilir ve soğumuş olan domatesin içine ekler ve karıştırırız.

Ayrıca sirke ,nane ,zeytin yağı ve tuzunu ekleriz ve karıştırırız.

Acısını ayarladıktan sonra kavanozlara koruz ağzını sıkıca kapatır ve 1- 2 gün takip ederiz taşma olmayınca buzdolabına kaldırırız.Sıcakta bozulabilirler.Çünkü bütün sebzeler meyveler doğal değil hormonlu bozulma olasılıkları yüksek oluyor.Buzdolabına yerleştirdiğinizde şişelerin altına peçete koyun taşarsa dolabınız kirlenmesin.

Buzdolabında saklayın derim çok uzun süre bozulmadan muhafaza edebilirsiniz.Benim elimdeki sos daha halen aynı lezzetiyle duruyor.Kavanozların ağzını tam doldurmayın 1-2 parmak eksik doldurun.Tuzunu mutlaka iyi ayarlayın tuzsuz olmasın sosunuzun ağzı barlanabilir.

afiyet olsun.